腊肉煲仔饭

腊肉煲仔饭的做法说明

天气热，烧菜太麻烦，烧个煲仔饭方便

腊肠二根麻油半勺大米3杯鸡蛋2个蚝油1勺酱油2勺糖半勺凉开水1勺青豆半碗橄榄油1勺

第1步.

东北香米提前1小时浸好，青豆洗干净，腊肠切好，姜丝切好

第2步.

砂锅底内和四周涂薄薄的一层橄榄油，放入浸泡过的米，加水至米高出一丢丢（看上图）

第3步.

盖上盖大火煮6分钟左右

第4步.

米饭煮成八成熟，锅中表面水分差不多收干时，放入切好的腊肉肠，姜丝

第5步.

继续用中小火煮3分钟

第6步.

加入鸡蛋，青豆中小火煮2分钟

第7步.

用大半勺橄榄油沿锅边淋上一圈，加盖继续中小火煮5分钟关火，焖10分钟，为了吃锅巴，再中小火开火2-3分钟，听到结锅巴的声音或者锅盖口香气出来就OK

第8步.

焖饭的同时，开始调料了

第9步.

2勺生抽，1勺耗油、半麻油、半勺糖、1勺凉开水

第10步.

总共30分钟左右，开锅好香，均匀淋上调料

第11步.

很好的锅巴

第12步.

可以吃下2碗