《昨日的美食》之炸鸡块

《昨日的美食》之炸鸡块的做法说明

最近沉迷于看《昨日的美食》，百看不厌，里面的料理更是想每道都亲自尝试～

鸡腿肉2块姜末或姜粉少量蒜末或蒜粉少量黑胡椒半小勺料酒2勺酱油1大勺鸡蛋1个淀粉适量

第1步.

将鸡腿肉切成一口大小的肉块，放入姜末和蒜末（可以用姜粉和蒜粉），搅拌几下，加入黑胡椒粉，搅拌，加入料酒和酱油，用手揉搅拌均匀

第2步.

鸡蛋液分2次加入，搅拌均匀，静置十分钟后将肉裹上淀粉

第3步.

油加入到刚好没过肉，一开始低温炸，肉沉底就行，大概3分钟捞出，这时将油温调高，温度要让炸鸡立刻浮起来，将鸡块炸成酥脆焦黄即可

调料要分次放入，每次放入后抓匀，这是肉嫩的秘诀哦