完全无腥味的［绝味烧鸭腿］

完全无腥味的［绝味烧鸭腿］的做法说明

巨讨厌鸭肉以前，有腥味还难嚼
但是母上大人做过一次后便念念不忘，紧实的鸭肉，鲜美的味蕾体验。是我吃过最好吃的烧鸭肉了！

鸭腿5只姜片3片老抽3勺八角1个料酒1勺干辣椒3个白糖5克盐10克啤酒1瓶花椒一小把！

第1步.

洗一下鸭腿，顺便去个毛，介意同学可以去掉。不介意的直接洗洗剁了✧٩(ˊωˋ*)و✧

第2步.

剁成块！，大小的话剁成一条分三块，别太小了，鸭肉会缩水，吃起来会很硬

第3步.

放凉水，凉水鸭肉下过，放料酒和姜片，没有的话清水煮也可以的，这一步是去除鸭腥味

第4步.

煮开，想捞浮沫的捞吧，不过我嫌麻烦直接捞出来了

第5步.

清洗两三次，去掉浮沫和鸭腥味

第6步.

烧热锅，倒油，放花椒，可以的话用花椒油也行

第7步.

小火烧黑，完全黑就捞出来

第8步.

放鸭肉煸炒

第9步.

煸炒焦黄色，一定要焦一点，

第10步.

放啤酒，差不多跟鸭肉持平

第11步.

大火烧开，转中火烧到一点点汤

第12步.

大火烧，煸炒，把浑浊的油炒清，

第13步.

放水，跟鸭肉持平，这一步可以放辣椒，八角。大火烧开小火慢炖个二十分钟。

第14步.

烧到浓稠状态。留一些汤汁的状态，倒一勺老抽。调整颜色，放盐。一些糖。提升鲜度。想要更好看的放点小葱什么都可以

不喜欢辣可以不放
每次煸炒要炒焦一点
喜欢软烂一点的多放半碗水小火
欢迎提意见！很想知道怎么改良