夜市必吃地瓜球

夜市必吃地瓜球的做法说明

夜市小吃很多种，这个地瓜球是每个夜市必定会有的小吃，但是，现在为了图方便，很多摊贩都用机器做的，现成的地瓜糰，当然，口感不是这么好，但是试过这个配方之后，就会知道，一定都不难，在家也能做喔！

地瓜600克糖110克木薯粉240克

第1步.

地瓜切片蒸熟

第2步.

趁热加入糖，木薯粉

第3步.

将材料混合均匀(粉不要一次全部放)

第4步.

搓成长条切小段

第5步.

揉成圆形

第6步.

锅中加入油，开小火，油温不用太高，放入粉团炸约30秒

第7步.

表面有点金黄色时，轻轻转动地瓜球

第8步.

用漏勺压一下地瓜球，每个地瓜球大概压4-5次

第9步.

直到地瓜球胀大，表面成金黄色

第10步.

最后开中火加热约30秒再捞起

第11步.

中间空心柔软，外皮酥香的地瓜球就可以上桌啰！

@地瓜的水分不一定，所以粉料不要一次全下，如果太湿再下干粉，不黏手就好
@最后开中火炸一下可以逼油