玫瑰赤豆羹

玫瑰赤豆羹的做法说明

一直以为赤小豆就是红豆，红豆就是赤小豆。而赤小豆之所以叫赤小豆，就是因为个小色红。最常见的红豆正好具有这两个特点，那自然该是赤小豆。
后来，听说赤小豆并不同于随处可见的红豆，它的外形较为细长。只有赤小豆才能入药，而普通的红豆就没有那样显著的药效。如此说来，这赤小豆可就不是常见之物了。因为环顾四周，目之所及的红豆虽然个头大小不一，但都算不上是细长型。
没有赤小豆来做这道羹，也只能用红豆来代替。不好意思叫它赤小豆羹，以免有张冠李戴冒名顶替之嫌。只好叫个赤豆羹，赤者，红也。同为赤豆，不知道它是不是多少也有点清热解毒，消暑止渴，利尿润肤之效？

玫瑰赤豆羹的食材和调料

红豆60克水500克糖玫瑰20克淀粉5克

玫瑰赤豆羹的做法与步骤

第1步.

用料

第2步.

将红豆洗净沥水

第3步.

倒入炖盅，加入200克水

第4步.

放入电炖锅，隔水炖2小时左右

第5步.

红豆酥烂，出锅，晾凉

第6步.

倒入料理机

第7步.

搅打成浓浆

第8步.

倒入锅中

第9步.

加入剩下的水，搅拌均匀

第10步.

在淀粉中倒入少许水

第11步.

搅拌成稀糊状，备用

第12步.

将红豆浆置火上，中小火加热至沸腾

第13步.

一边搅拌，一边倒入淀粉糊

第14步.

再次沸腾后，继续煮2分钟，熄火

第15步.

加入糖玫瑰，搅拌均匀

第16步.

盛出食用

小贴士

搅打红豆浆时，可根据自己喜好的粗细度调整搅打时间。
熬煮时，需不断搅拌，以防糊锅底或液体飞溅。