没有一滴水的南瓜手撕吐司

没有一滴水的南瓜手撕吐司的做法说明

最近做了啊呜老师的手撕吐司。觉得用南瓜面团同样的操作，做出来应该也不错。没有加1滴水。
南瓜含量有百分之54，味道淡淡的，其实很养生啦。

吐司一次性发酵，快手，省时间。

没有一滴水的南瓜手撕吐司的食材和调料

高筋面粉739克砂糖74克盐7.5克鲜酵母22克奶粉30克南瓜泥399克全蛋液147克牛奶65克黄油59克

没有一滴水的南瓜手撕吐司的做法与步骤

第1步.

南瓜蒸熟。

第2步.

所有材料除黄油外，加入搅拌缸，搅拌至7分筋，然后加入黄油，继续搅拌至完全阶段。（破洞光滑不易破。）

第3步.

面团一定要控制好起缸温度，不然一会就发起来了。（面温过高会让面筋无法生成）

第4步.

面团起缸后，直接分割成12个面团。

第5步.

按扁，擀开。

第6步.

卷起来

第7步.

直接再纵向擀开。

第8步.

把边缘的气泡拍掉，翻面，然后朝身体方向卷起来

第9步.

卷起来后捏紧收口。

第10步.

放入发酵盒，发酵至6分满，盖上盖子，风炉165度21分钟。

第11步.

出炉立马震出空气，倒立晾凉。