无面粉 | 花椰菜（菜花）披萨pizza

无面粉 | 花椰菜（菜花）披萨pizza的做法说明

很多减肥食谱里，都会有一道“花椰菜（菜花）米饭”，即把花椰菜打碎成米饭一样的颗粒，替换掉一半的米饭。

确实，纯大米饭相比，按同样重量或体积来比较，花椰菜（菜花）米饭的确热量要低得多。和一碗纯米饭相比，一碗100克大米煮的纯米饭的热量350千卡相比，一半米+一半花椰菜“米”的热量只有55%。

而且花椰菜富含果胶，果胶能增加饱腹感，而且它本身富含维生素C。

（以上内容与数据来自范志红老师）

所以，用花椰菜来替换掉一部分精制主食，是可以起到降低热量控制摄入的目的的（当然了，减脂要看总摄入），比如今天的这个花椰菜pizza。

⚠️ 只建议大家偶尔吃一吃或者作为调节/新鲜尝试，一定要注意营业均衡，该吃的主食还是得吃。

⚠️ 花椰菜替代了面粉做的pizza饼，是没有嚼劲儿的（因为无法生成面筋），口感上是有很大差别的，男盆友直接表示无法接受，这个仁者见仁，根据自己的喜好来就行。

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无面粉 | 花椰菜（菜花）披萨pizza的食材和调料

花椰菜（pizza饼底）花椰菜（菜花）1颗土豆（中等大小）1个鸡蛋1个pizza料蕃茄罐头（意面酱、pizza酱都行）适量彩椒半个-1个口蘑半碗马苏里拉芝士适量萨拉米（可省）4片

无面粉 | 花椰菜（菜花）披萨pizza的做法与步骤

第1步.

烤箱预热180度。洗干净的花椰菜沥干水分，切小块放倒搅拌机里。PS：我用的是飞利浦的料理机，型号是HR7628，已经停产，可以看看新出的。

第2步.

打碎，但不要打太长时间，到图上这样大小就可以了，用来做花椰菜米饭也是。

第3步.

锅里倒一点点油，把打碎的花椰菜碎炒一会，可以加一点水，盖锅盖闷，熟得更快。

第4步.

放凉后弄一块干净的纱布，用力挤出里面的水分。

第5步.

挤干水分的花椰菜碎，加一个蒸熟的土豆和鸡蛋，撒盐、黑胡椒调味（饼底有调味会好吃一些）

第6步.

捣碎混合均匀，不加土豆的话，可能鸡蛋的量要适当增加一些，最后捣成有黏性但又能成型的程度就可以了。

第7步.

烤盘上面铺烘焙纸，把花椰菜土豆泥摊成一个圆形。

第8步.

放进烤箱180度烤25-30分钟，具体时间要根据自己烤箱的脾气来调整。表面有点脆脆的，饼已经烤成型了就可以了。你可以提前一晚烤，彻底放凉后改一张保鲜膜放冰箱，也可以烤完后接着放料，看你的时间。

第9步.

我建议提前一晚做，第二天早上只要再花10分钟左右就能吃到了。烤的时候把要放在上面的蔬菜洗好、擦干净水分，切好放保鲜袋冷藏，这也是为了节约第二天早上的时间。

第10步.

第二天早上烤箱预热180度，铺上意面酱/pizza酱/番茄罐头，放上切好的蔬菜，马苏里拉芝士（不想放的就不放），再撒盐、黑胡椒给蔬菜调味。

第11步.

烤8-10分钟，蔬菜熟了，芝士也融化了。

第12步.

切片，开吃～