拌面辣酱

拌面辣酱的做法说明

看名字~这是一道为拌面而生的辣酱  ~~
没有图  做完觉得好吃来分享给大家的

拌面辣酱的食材和调料

肉馅 350g泰椒 5只干辣椒粗面 青花椒 花椒适量姜 一小块小葱 两棵料酒 适量郫县豆瓣酱 50g甜面酱60g干黄豆酱40g食用油 60g水 小半碗调节酱的稀稠度

拌面辣酱的做法与步骤

1.

备好材料以后  热锅烧油 稍微多点油 炒肉沫 至发白  加入适量料酒    然后放姜末  放辣椒粗面 花椒末  放泰椒圈炒香  然后拨到锅的一边  让锅中多余的油出现……不知道咋形容 反正会做饭的应该都能看懂  哈哈:)没有料理机的花椒粒可以切碎一点  要不然吃的时候会挑到怀疑人生  :)

2.

此时应小火  把准备好的豆瓣酱下锅翻炒几下  然后加入甜面酱干豆酱   翻炒 到  油变色  酱变香  一定小火  不然会糊   然后就和肉末混合  放入小葱   此时可以大火  加入水   调到自己喜欢的稀稠度  烧开  煮个一分钟 就好了 也可以关火加小葱   看个人爱好  反正我都爱吃

小贴士

我用的肉馅是肥瘦的  我觉得没有点肥肉的猪肉没有灵魂  某人不吃肥肉 就不让他吃晚饭好了╯^╰

这个比例出来是有些咸的 不需要加盐了
自己可以随意调整酱的比例