好吃的石锅拌饭

好吃的石锅拌饭的做法说明

学生时代每到周五的小愿望就是去中国城吃顿好吃的。海外的大大小小的亚洲餐馆都在一个不大不小的town里面。韩国烤肉店的生意总是很好，每次去都会排长长的队。下雪天吃一碗热腾腾的石锅拌饭成了冬日里的小期待。毕业后偶然在韩国城的H-mart看到了石锅，又想到了那熟悉的味道。

好吃的石锅拌饭的食材和调料

菠菜1把胡萝卜1根香菇5-6朵金针菇1把豆芽1把米饭1碗鸡蛋1个盐2-3克韩国辣椒酱3-5勺西葫芦1个白芝麻3-5克牛肉/鸡肉200 克生抽2-3勺料酒1-2勺胡椒少许

好吃的石锅拌饭的做法与步骤

第1步.

豆芽，金针菇过水 豆芽过水去掉豆腥 金针菇过水时间不宜过长 西葫芦切片，蘑菇切刀片，胡萝卜切丝

第2步.

腌制牛肉/鸡肉 少许油下锅煎，加入少许胡椒 料酒调味 蔬菜类下锅翻炒断生。石锅内胆抹油 见米饭均匀铺在碗底 上面依次排好 食材同时注意颜色搭配。中间放置煎好鸡蛋。小火加热石锅 听到啪啦啪啦声音关好 加入少许芝麻

第3步.

摆盘 注意石锅底部要隔热

第4步.

加入辣酱搅拌

小贴士

1.豆芽要过水去豆腥
2.食材尽量多样化 颜色注意搭配 木耳 蕨菜都可以作为陪衬
3.摆盘时候 注意 金针菇 豆芽 胡萝卜丝 要尽量摆放一致方向，尽量一根是一根 这样视觉效果好
4.鸡蛋可以另外煎好最后放或者直接与配菜放入石锅中 有条件的最后可以用喷枪加热。注意鸡蛋大小与石锅大小的比例关系。可以适当在煎鸡蛋时进行裁剪（我去掉了边 碰巧成了一个