多米叔叔厚吐司吃不到的可颂面包

多米叔叔厚吐司吃不到的可颂面包的做法说明

昨天准备去肯德基吃可颂的，但是听说性价比不高，所以就直接去了多米叔叔厚吐司买了手工吐司，不得不说真的挺好吃的，回到家里跟做面包的朋友咨询了一下可颂的做法，自己边跟他视频边做着，味道竟然还不错，所以来跟你们分享一下做法。

水 180克裹入黄油 150克盐 5克耐高糖干酵母 4克黄油 30克细砂糖 30克奶粉 8克低筋面粉 75克高筋面粉 225克全蛋液(刷表面) 适量

将除黄油外的所有食材放入面包桶内，启动面包机开始揉面。

大约揉面半小时加入软化的30克黄油，继续揉至扩展阶段，即可以扯出薄薄的手套膜。

将面团擀成比较厚的面片，装入保鲜袋放进冰箱冷冻20到30分钟

将裹入黄油放到油纸上，用走棰擀成16*20cm的长方形

冷冻好的面团取出，擀成黄油片两倍大的面片

包入黄油，接缝处捏紧

将其顺长度方向擀开，注意用力要均匀，可以撒高粉防粘，两端不规则的面片可以切掉，以免影响层次

将擀好的面片从右边1/8处左边3/8处向内折叠

然后对折，第一次的四折就完成了

10.

将折好的面片90度旋转方向，沿长边再次擀开，依然从右边1/8处左边3/8处向内折叠

11.

再对折完成第二次四折，放进冰箱冷冻30分钟

12.

取出后擀成高约20厘米，厚度不小于0.4厘米的长方形面片

13.

如图分切成边长10厘米，高度20厘米的三角形

14.

将三角形轻轻拉伸，然后由上至下卷起

15.

收边朝下

16.

排放烤盘内放到温度低于30度的环境中进行发酵

17.

发酵至原来的两倍大，在表面刷蛋液。烤箱提前210度预热，将烤盘放进三层烤箱的中层烤至膨胀，转180度烤至表面金黄，全程烤约18到20分钟

18.

出炉后移至烤网冷却即可