杏酱

杏酱的做法说明

又是一年吃杏的季节，把杏做成杏酱，特别浓郁的杏味儿，很夏天的感觉。

杏酱的食材和调料

杏1500克黄冰糖300克柠檬1个

杏酱的做法与步骤

第1步.

把杏洗干净，去核后一层杏一层冰糖，放一个柠檬的柠檬汁，腌制一个小时。

第2步.

腌好的杏大火煮开后晾凉，放入冰箱冷藏一夜。

第3步.

把杏皮去掉。煮过后的杏皮一撕就去掉了。

第4步.

腌制一夜后的杏会有很多汁水，将其全部倒入锅中，大火煮开转小火继续煮15min左右，期间要撇去浮末，不停的搅拌防止糊锅，煮到浓稠即可。

第5步.

趁热装入消毒过的玻璃瓶中盖好盖子密封，晾凉后冰箱冷藏即可。

第6步.

如果消毒做得好，可以放冰箱2个月不会变质。