蒜香霸王花面包

蒜香霸王花面包的做法说明

所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141

造型和做法参考微博@小高姐的魔法调料

高粉300g糖20g盐3g酵母3g水195g黄油20g蒜香馅料大蒜2头香葱3根黄油（有盐）30g

第1步.

除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油

第2步.

继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。面团滚圆，盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。

第3步.

面团醒发时可以先制作馅料。平底锅小火融化黄油，倒入切碎的蒜末和葱末，翻炒五分钟左右，使葱蒜与黄油香味融合。

第4步.

盛出，放凉备用。

第5步.

面团醒发至原体积2倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷即可。

第6步.

将面团轻拍排气，均匀分成4份，揉圆按扁

第7步.

将面团依次擀开，擀成圆形，大小约7寸即可（尺寸可以参考硅胶垫上圆环刻度）

第8步.

取一个面皮，均匀铺上蒜香馅

第9步.

再码上另一个面皮，注意重叠好，不要放歪

第10步.

再铺满蒜香馅，同样码好第三层面皮，铺满馅料

第11步.

最后码好四层面皮

第12步.

拿一个圆形模具，这里用的是雪媚娘模，摆在圆形面皮的中心，按压出印子

第13步.

在圆形印记的周围画出八等分

第14步.

然后在八等分花瓣中，每一个花瓣中间再切一刀，这一刀要切的稍微深一点

第15步.

两个手拿起面片，轻轻向外卷两圈

第16步.

最后捏起来，一个花瓣就完成了

第17步.

花瓣全部完成后，将面放在烤盘上。盖保鲜膜，放在温暖湿润处发酵45-60分钟

第18步.

发酵完成后，表面刷蛋液

第19步.

放入预热好的烤箱，上下火185度，烘焙15-18分钟

第20步.

出炉后，香味四溢，根本留不到晾凉就分光了~