教你做正宗的湖南版辣椒炒肉～

教你做正宗的湖南版辣椒炒肉～的做法说明

辣椒炒肉是湘菜的灵魂菜呀，出去下馆子点菜到最后都会来一个辣椒炒肉，想着即使其它菜不好吃，辣椒炒肉怎样都会好吃的了，哈哈，外出旅游就更不用说了，第一个菜必点辣椒炒肉，有次去珠海玩，点这个菜老板就说你们是湖南来的吧，没辣椒吃不下饭的，哈哈哈，简直是不要太对了。
做好辣椒炒肉其实主要是食材，现在正是本地辣椒上市的时候，简直是闻着味就想吃三碗饭的那种呀，哈哈。正巧我们这里的花猪肉是在高铁上冠名了的，太美好了，我爱宁乡花猪肉，哈哈哈。

教你做正宗的湖南版辣椒炒肉～的食材和调料

辣椒猪肉大蒜豆豉可不放

教你做正宗的湖南版辣椒炒肉～的做法与步骤

第1步.

新鲜辣椒洗净切片备用大蒜切碎备用猪肉切小片放少许盐抓匀腌制备用我不是很喜欢吃豆豉所以没放，喜欢的可以加浏阳豆豉哈，也很香的。材料很简单对不对，因为这个菜做起来真的超级简单的，哈哈哈

第2步.

1.热锅加油，油热之后倒入腌制好的猪肉翻炒均匀，等带肥肉的那面微微起焦，就起锅备用。2.再加入少许油，放入辣椒大蒜爆香，翻炒个1分钟加盐，再翻炒1分钟，倒入煸炒好的猪肉翻炒，这一步能让猪肉与辣椒完美融合，肉吸收到辣椒醇香的辣味道，辣椒也能把最好的状态展现出来，简直美味，哈哈。3.翻炒4分钟左右，倒入少许的生抽，炒均匀就可以出锅了，是不是很简单呢，哈哈哈。

第3步.

如果想加豆豉的，在入辣椒翻炒之前先将用清水泡过沥干的豆豉放在热油中炸一下，再进行第二个步骤就可以了，很简单的哦。

第4步.

最近天天在吃辣椒炒肉，要么就是辣椒炒蛋，简直是停不下来的节奏。趁着现在辣椒正新鲜赶紧吃呀，等只有大棚辣椒的时候，辣椒炒肉都要没这么好吃了咧，哈哈哈

第5步.

赶紧做起来哦～

第6步.

青椒拆骨肉，感谢我爸霸蛮要我带的拆骨肉，简直香得要把舌头都吞了哦，哈哈哈

小贴士

1.猪肉放盐腌制一下，肉会很嫩，如果你在家炒肉的时候肉变得很硬很柴，可以试下这个方法。
2.因为猪肉放盐腌制了，所以中途把猪肉起锅了，辣椒是单独放盐的，不然猪肉可能会咸。
3.大蒜是辣椒炒肉的灵魂，请一定多放，味道超级赞的，哈哈哈。