超美、超美味！牛肉煎蛋金针菇嫩芹卷饼

超美、超美味！牛肉煎蛋金针菇嫩芹卷饼的做法说明

适合夏天吃，会变得有力气

超美、超美味！牛肉煎蛋金针菇嫩芹卷饼的食材和调料

金针菇0.5把酱牛肉适量鸡蛋1个虾皮适量芹菜1根面粉适量大葱适量干大蒜2瓣黑芝麻适量克盐、油、白糖、酱油、蒸鱼豉油（有更好啦）、黑/白胡椒粉适量

超美、超美味！牛肉煎蛋金针菇嫩芹卷饼的做法与步骤

第1步.

盆中依次加水、面粉，一点点盐，

第2步.

保持一个方向搅拌成酸奶状面糊，备用

第3步.

食材备齐

第4步.

食材备齐了，开始预处理

第5步.

芹菜焯水，捞出后，切丁，备用

第6步.

金针菇焯水，捞出后，攥干水分，备用

第7步.

酱牛肉撕碎

第8步.

大蒜拍碎，大葱切圈，预处理完成～

第9步.

鸡蛋，加入虾皮，黑或白胡椒粉，打散，搅拌均匀

第10步.

热锅冷油，下蛋液，转动锅体，均匀摊平，切勿用筷子或者铲子翻动

第11步.

蛋液凝固后关火，翻面

第12步.

盛出，对折，切条，装盘备用

第13步.

热锅冷油，下大蒜大葱金针菇，翻炒

第14步.

加食盐、白糖、酱油、蒸鱼豉油

第15步.

盛出，备用；馅料做好啦，开始做饼皮

第16步.

电饼铛轻刷一层油

第17步.

倒入面糊

第18步.

摊匀，可以采用转动锅体，或者用锅铲、筷子辅助，有刮板是最好啦，没有电饼铛用平底锅也OK

第19步.

待电饼铛冒出大量水蒸气就说明熟啦，翻面，撒黑芝麻～正反再煎一会儿，有大泡鼓起就熟啦！

第20步.

放入盘中

第21步.

OK，所有的都准备好了，开始卷咯！

第22步.

依次放入鸡蛋饼

第23步.

牛肉碎

第24步.

放芹菜丁

第25步.

最后放金针菇

第26步.

来个特写，超级漂亮有食欲的配色啊！马上可以吃到了！

第27步.

从蛋饼一侧开始卷

第28步.

每次覆盖一种食材

第29步.

卷啊卷

第30步.

卷好了

第31步.

用刀斜切

第32步.

每一层都有不同的口感和味道～

第33步.

配冰可乐，超爽的夏日美食！！！

小贴士

饼皮，用高筋面粉，口感更筋道；如果想要更软嫩，面粉里可以加入鸡蛋。
没有酱牛肉或者虾皮也无所谓，一样很好吃