春意盎然的西葫芦蛋饼

春意盎然的西葫芦蛋饼的做法说明

以西葫芦为食材做的既可以当主食又算是蔬菜的快手小蛋饼～

春意盎然的西葫芦蛋饼的食材和调料

西葫芦一只鸡蛋一个面粉半量杯（40克左右）盐适量

春意盎然的西葫芦蛋饼的做法与步骤

第1步.

西葫芦擦丝攒出水分后加入面粉和盐，打入鸡蛋，搅匀如图中稠度。擦丝的口感更细腻，可以和面糊很好的融合在一起。喜欢以西葫芦口感为主的可以参照小贴士内容。

第2步.

平底不粘锅滴入少许油，小火热锅，舀一勺面糊，用图中圆模作底。面糊稠度和锅底温度都够的话，汁水不会流出圈外。

第3步.

等到面糊表面冒出细细密密的小泡泡的时候，试一下面糊周边的凝固程度，一般这时候用牙签绕圆模内侧划一圈就可以很好的脱模。

第4步.

翻面，然后依样继续做，这个份量大概可以出四到五只蛋饼。

第5步.

成品如图，是很春天的颜色，全程注意两面都是小火，不然会上色过深。

小贴士

1 西葫芦擦丝后也可以加入少许盐静置出水，利用本身出的水分加入适量面粉就不需要额外加鸡蛋了，可以加入虾皮或者虾仁之类的食材丰富内容会更好吃。                                     2 没有圆模，对蛋饼成品无所谓的话，可以直接西葫芦切丝，加入面粉和鸡蛋搅成糊，直接用勺舀入锅中烙即可，成型也不错，口感也会更有嚼头～