油炸糕

油炸糕的做法说明

这是东北一种传统美食，东北人 尤其是东北的孩子们十分爱吃，油炸糕一种油炸食品，酥脆可口，滑而不腻，老少皆宜的好东西。

油炸糕的食材和调料

面粉(中筋粉)500克热水(沸水)700克猪油(色拉油)50克泡打粉3克细砂糖150克

油炸糕的做法与步骤

第1步.

700克热水烧开

第2步.

将面粉倒入锅中

第3步.

用木勺拌匀。

第4步.

将拌好的面倒在案板上

第5步.

摊开

第6步.

在盆中，将面团撕成小块，晾透

第7步.

在盆中，抹少许猪油(以防粘连)，加干面粉、泡打粉、猪油揉入面团，将面团揉制光滑

第8步.

将面团醒30分钟搓成长条，切剂(60-80克/个)，用双手团圆剂子。

第9步.

再用左右手配合捏成“凹”形圆皮，包上糖馅捏紧收口

第10步.

再用手拍成边薄中间厚的圆饼

第11步.

锅内加油烧至六成热，放入生胚用筷子沿锅底轻轻推动，等炸糕浮起后翻动一下

第12步.

炸成金黄色捞出即可

小贴士

1.要用滚烫的沸水烫面
2.烫面时一定要烫匀
3.收口一定要收好