公公的拿手炒鸭

公公的拿手炒鸭的做法说明

如题，公公的拿手菜之一，也是我们老家的端午必吃的，每次上桌连底油都要被舔干净，我也来试试。后来我又试了下半罐啤酒半罐水，感觉肉香味更加突出

公公的拿手炒鸭的食材和调料

鸭半只生姜菜椒酱油/要上色的老抽盐鸡精啤酒1厅

公公的拿手炒鸭的做法与步骤

第1步.

准备食材，鸭子斩块，菜椒切块，姜切片，姜一定要多

第2步.

宽油先爆香姜片

第3步.

下鸭肉稍微翻炒，放酱油，对的，就是要这么多，我公公放的还夸张点

第4步.

酱油炒匀后放适量盐和菜椒，然后就开始体力活了，不停的翻炒，直到把水份炒干

第5步.

听装的啤酒全部倒下去，盖上锅盖煮，这时你的手应该有点麻，可以歇会

第6步.

煮到收干汁，家里还剩了点紫苏和葱头被我放进去了，没有可以不放，然后放点鸡精起锅

第7步.

成品的鸭皮是有点发干，菜椒是软烂的，味道比起公公的还是差了点，下次回去再偷师改善一下

小贴士

底油用来拌面真的超赞的