刀工及原料成形 头粗丝 二粗丝 细丝 银针丝

刀工及原料成形 头粗丝 二粗丝 细丝 银针丝的做法说明

头粗丝规格 10*0.4*0.4厘米
二粗丝规格 10*0.3*0.3厘米
细丝规格     10*0.2*0.2厘米
银针丝规格 10*0.1*0.1厘米

刀工及原料成形 头粗丝 二粗丝 细丝 银针丝的食材和调料

白萝卜1根

刀工及原料成形 头粗丝 二粗丝 细丝 银针丝的做法与步骤

第1步.

白萝卜先加工成10厘米长的长方块。

第2步.

二粗丝：长方块白萝卜切0.3厘米厚的片，再切0.3厘米粗的丝。头粗丝：长方块白萝卜切0.4厘米厚的片，再切0.4厘米粗的丝。

第3步.

细丝：长方块白萝卜切0.2厘米厚的片，再切0.2厘米粗的丝。

第4步.

银针丝：长方块白萝卜切0.1厘米厚的片，再跳切0.1厘米粗的丝。

第5步.

银针丝

第6步.

银针丝

第7步.

银针丝