零失败原味蛋糕卷

零失败原味蛋糕卷的做法说明

这是一款操作简单快速的蛋糕卷，新手也不易失败，口感绵软不开裂。

鸡蛋2个植物油33克牛奶33克低筋面粉36克玉米淀粉6克细砂糖30克淡奶油150克细砂糖10克炼乳5克（没有可以不加或多加5克糖）

第1步.

准备材料，蛋清和蛋黄分离

第2步.

在盆内放入植物油，再放入牛奶，两者充分搅拌均匀，然后过筛低筋面粉与玉米淀粉。

第3步.

Z字型搅拌至无粉状态后，加入鸡蛋黄，混合均匀后放置一边准备打发蛋白。

第4步.

打发蛋白，细砂糖分三次放入，打发至出现小弯钩即可。

第5步.

先将三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊，翻拌均匀后，再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，充分翻拌细腻。

第6步.

翻拌混合好的蛋糕糊放入烤盘中，轻轻振出起泡后，入烤箱。

第7步.

上下火160度，20分钟左右。（各家烤箱烤温不同，可根据自家烤箱温度调节）

第8步.

出炉后，晾凉后，正卷反卷都可，蛋糕体绵软不开裂。