爆炒花蛤（如何挑选新鲜花蛤）

爆炒花蛤（如何挑选新鲜花蛤）的做法说明

2019.6.2记录【原创】

进入夏天以后，花蛤也越来越多应该也就是花蛤当季，出现在人们的餐桌上，成为街头巷尾的美食。花蛤是一种比较小巧的软体动物，是市场上比较常见的贝壳类海产品，因易于养殖而比较受养殖户的喜爱。花蛤的肉非常鲜嫩，蛋白质含量特别高，脂肪含量却很低，营养丰富且易于人体消化吸收。花蛤中含有的特有物质还可以有效的帮助人们降低胆固醇。

花蛤可以爆炒、蒸、煮汤、煮海鲜粥都是一款很好的美食，2014年前在厦门上班，一到不加班或者周末都会买回来炒，那时候一斤8元，现在我们这也一斤8元，最贵的时候一斤13。

以前炒花蛤我都要加水然后盖上锅盖