无油少糖坚果酸奶蛋糕

无油少糖坚果酸奶蛋糕的做法说明

这款蛋糕依然延续了我健康随意的风格→_→松软（酸奶蛋糕的口感），香脆（坚果的口感）混合在一起，我可以一口气干掉三大块，当然这是不可取的，大家千万别学我T^T虽然无油少糖，但坚果的热量可是很高的，减肥的朋友就不要做了……做的过程中不断自由发挥，以至于忘了拍照，图片以后做的时候再补上哈～

无油少糖坚果酸奶蛋糕的食材和调料

鸡蛋9个（每个连壳约45～50克）红糖30+30克（蛋黄，蛋清各30克）低筋面粉170克酸奶300克（自制低糖）蔓越莓干/葡萄干/蓝莓干等果干（挑你喜欢的）75克燕麦片（即食）50克柠檬汁几滴坚果（核桃+腰果+松仁，或其他你喜欢的）随意

无油少糖坚果酸奶蛋糕的做法与步骤

1.

9个鸡蛋分蛋清，蛋黄。蛋清盆无水无油，滴几滴柠檬汁，放一边备用。此时可以开始预热烤箱，170度上下火。

2.

蛋黄内陆续加入酸奶，红糖，果干，手抽打匀。再筛入低筋粉，Z字形拌至无干粉。加入燕麦片，继续Z字拌匀。

3.

蛋清一次性加入红糖30克，打发至湿性略过干性不到的程度。

第4步.

蛋糕惯常手法混合翻拌蛋清和蛋黄糊。模具底上铺一层坚果（我铺了核桃），倒入蛋糕糊，顶上再撒一层坚果（我撒了核桃，腰果和松仁）。蛋糕模具入烤箱中下层，150度水浴法烤50分钟，烤完先不拿出来，继续在里面闷一小时，随后拿出来可以直接脱模，切割。