酒香醉花螺 <302小厨房>

酒香醉花螺 <302小厨房>的做法说明

酒香+小海鲜的鲜香，我跟你说吃这个根本停不下来。

唯一有个问题就是，花螺其实还挺贵的，学会了这个做法，可以用在便宜些的贝类身上，钱包会少些疼痛。

酒香醉花螺 <302小厨房>的食材和调料

花螺1斤复合料汁白兰地（威士忌或着花雕酒都可以）60ml生抽8勺糖2勺鱼露1勺小米辣1-2根大蒜1瓣生姜1块香菜1把小青柑3个

酒香醉花螺 <302小厨房>的做法与步骤

第1步.

原料图

的做法步骤 第1步" />第2步.

香菜切碎、生姜去皮切片、蒜切片、小米辣切段、小青柑揉一下之后对半切开

的做法步骤 第2步" />第3步.

将白兰地+8勺生抽+2勺糖+1勺鱼露混合均匀，挤入小青柑的汁

的做法步骤 第3步" />第4步.

之后将香料放入其中

的做法步骤 第4步" />第5步.

加入等量液体的纯净水后搅拌均匀

的做法步骤 第5步" />第6步.

花螺洗净后放入锅中，加入几片生姜，大火煮开

的做法步骤 第6步" />第7步.

煮沸3min后捞出

的做法步骤 第7步" />第8步.

放入冷水中快速降温，防止继续加热

的做法步骤 第8步" />第9步.

将冷却后的花螺放入碗中

的做法步骤 第9步" />第10步.

加入之前配好的料汁

的做法步骤 第10步" />第11步.

尽量保证料汁覆盖绝大多数的花螺

的做法步骤 第11步" />第12步.

盖上保鲜膜，腌制6h以上入味即可

的做法步骤 第12步" />第13步.

取出后可以用冰铺在下面，上面摆上花螺，就可以享用啦

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小贴士

1，花螺根据大小控制煮制时间，不要煮老；

2，复合料汁中酒类不要选用白酒，尽量选用香味明显一些，柔和一些的酒；

3，鱼露没有可省略，小青柑没有可以用醋代替；

4，浸泡时间越长越好，越入味，但不要超过一天，防止变质。