剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法说明

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剁椒鱼头的食材和调料

鱼头个剁椒勺姜末蒜末豆豉白醋少许菜籽油烧热蒸鱼豉油啤酒鸡精猪油紫苏

剁椒鱼头的做法与步骤

1.

碗里放剁椒，豆豉，姜末，蒜末，放点白醋，菜籽油烧热倒入碗中炝香

2.

鱼头打花刀，大盘架十字型筷子，下面垫紫苏，把鱼头放上去，洒一大勺猪油

3.

放蒸鱼汁，就是一大勺蒸鱼豉油，一大勺啤酒（想象一下餐厅炒菜的那种大铁勺.）

4.

洒鸡精，铺剁椒，水开上气后，蒸8分钟。用的大火，成品鲜嫩

5.

煮碗面，放入盛了凉白开的碗中，吃完鱼，汤中放面，绝对是剁椒鱼头标配的