烧包（马来小吃）-东北人不要笑

烧包（马来小吃）-东北人不要笑的做法说明

公司烘焙比赛，马来西亚的同事建议我拿这个参赛，为了争取到更多的投票，我抱着试试看的心态开始了我的烧包制作之夜……

油皮材料普通面粉240克植物性起酥油120克水皮材料普通面粉240克糖粉60克植物性起酥油60克水120毫升馅料可按自己需要和喜好进行调整瘦猪肉200克豌豆粒50克白色或者紫色洋葱1个酱油2勺蚝油1勺盐和胡椒粉适量糖适量水淀粉（勾芡）适量植物油1勺鸡蛋（全蛋液用来刷酥皮）1个

第1步.

洋葱和瘦猪肉切丁，植物油倒入炒锅加热，七分热左右放入洋葱丁翻炒1-2分钟至半透明。

第2步.

加入瘦肉丁以及所有馅料的原材料炒制1-2分钟，根据个人喜好可以适当调整调味料的用量。加入水淀粉勾芡，建议分几次加入，逐渐加入，边加入边翻拌馅料，直到无明显水质汤汁，锅里肉丁和菜丁大多被芡汁包裹即可。建议不要过稀以防烤制时将酥皮底部泡汤，也不要过于粘稠影响形象以及口感。将馅料盛入器皿冷却。

第3步.

将油皮的原材料混合，手动揉面直到面团柔软光滑。用保鲜膜包起来室温放置30分钟。

第4步.

将水皮的原材料混合，手动揉面直到面团柔软光滑。用保鲜膜包起来室温放置30分钟。

第5步.

水皮面团和油皮面团分别平均分成15-20份。建议新手分更少份，包包子的时候会更容易操作。

第6步.

将一份水皮用擀面杖擀成皮，完全均匀包裹住一份油皮。

第7步.

用手掌压平成一个圆饼状。用擀面杖将圆饼擀成一个椭圆形，从远离自己的一边开始朝着自己卷。单手即可操作。

第8步.

将面皮卷转90度，顺着长条的方向再擀平成一个椭圆形，重复上一步，将椭圆形的面皮朝自己的方向卷起来。

第9步.

将卷过第二次的面皮卷竖起来，用手掌压平成一个饼，将这个面饼擀成一个圆的面皮

第10步.

用包包子的手法将放凉的馅料包裹在面皮里。由于成分不同，酥皮的面皮会比一般的包子皮相对来说缺乏弹性，第一次尝试的话尽量不要放大量的馅料，逐渐掌握了技巧后再适量增加馅料的用量。

第11步.

将包好的包子放入铺好油纸的烤盘，用刷子在每个包子上面刷适量的全蛋液。放入预热好的烤箱里，190度，烤制20-25分钟。

第12步.

干得漂亮！享受自己辛苦制作的美食吧