蜜瓜意大利冰淇淋（健身零食）

蜜瓜意大利冰淇淋（健身零食）的做法说明

食谱来自 斋藤由里老师的《纯手工意大利冰淇淋》，低热量，但一样有冰淇淋的绵柔口感。

蜜瓜意大利冰淇淋（健身零食）的食材和调料

蜜瓜（去皮去籽）230克大米粉20克苏打水230ml柠檬汁一小勺蜂蜜（选用）适量

蜜瓜意大利冰淇淋（健身零食）的做法与步骤

1.

蜜瓜切成小块，和大米粉一起放入料理机搅打均匀。

2.

搅拌物放入小奶锅，开中火一边加热一边用刮刀搅拌成黏糊状。

3.

冷却至体温后，加入苏打水、柠檬汁、蜂蜜（蜂蜜的量可以根据蜜瓜的甜度增减）。用刮刀拌匀，倒入容器内盖上盖子或封上保鲜膜，放入冰箱冷却凝固。

4.

第一次大概一个半小时后，拿出来用勺子或者打蛋器或者均质机搅拌一次，充分搅拌均匀后放入冰箱。

5.

之后每隔一小时左右拿出来搅拌一次，老师搅拌了5次，我偷懒搅拌了3次就拿来吃了。充分搅拌后的冰淇淋是很细腻的，加了大米粉的蜜瓜冰淇淋不是脆脆的冰沙口感，是细腻绵柔的口感。