中岛老师的香蕉麦芬

中岛老师的香蕉麦芬的做法说明

5个直径7厘米的麦芬

中岛老师的香蕉麦芬的食材和调料

低筋粉100克泡打粉1小勺黄蔗糖20克豆浆（原味）4大勺菜籽油2大勺枫糖浆1大勺香蕉1-1.5根（净重150克）核桃仁20克装饰用香蕉适量

中岛老师的香蕉麦芬的做法与步骤

1.

准备：a.核桃仁用平底锅小火炒香，切碎备用。b.香蕉去皮，用叉子压成泥，装饰用的香蕉切成5毫米厚的薄片。

2.

将豆浆、黄蔗糖、菜籽油、枫糖浆倒入搅拌盆中，用打蛋器搅拌均匀，直到黄蔗糖融化，没有颗粒感。筛入低筋粉、泡打粉，继续搅拌。

3.

留有少量干粉时加入香蕉泥、核桃仁，换用橡胶刮刀快速拌匀。

4.

入模，八分满即可，表面装饰上切好的香蕉片。烤箱预热至180℃，烘烤25-30分钟。脱模冷却

小贴士

豆浆可用水或牛奶替代，菜籽油可用植物油（如玉米油、葵花籽油）替代，枫糖浆可用蜂蜜替代。