〈健康·美味〉干白葡萄酒煨鸡块

〈健康·美味〉干白葡萄酒煨鸡块的做法说明

原方来自一本书里，忘记书名了。
做的时候，根据手边的食材，个别有微调代替，味道鲜香微辣，口感丰富醇厚，汤汁用传统欧式面包蘸着吃非常好吃，还是很合我的胃口。

但大宝同学对于西式炖菜一向不太感冒。所以每当我要做类似菜式，餐桌上必须要有其他菜式，至少一个他热爱的，一个我热爱的，这样不打架……

ps. 这道菜里的鸡块，我主要用了鸡腿和鸡翅，鸡腿做了去皮处理，以减少油脂。

〈健康·美味〉干白葡萄酒煨鸡块的食材和调料

主料去皮鸡块500克辅料番茄250克甜椒200克紫洋葱100克麻椒100克番茄酱25克大蒜15克橄榄油10毫升调料香芹叶2克香叶2片干百里香1克鸡高汤250毫升干白葡萄酒180毫升盐适量现磨黑胡椒适量

〈健康·美味〉干白葡萄酒煨鸡块的做法与步骤

1.

鸡块去皮（鸡翅除外）洗净，焯水后捞出冲凉水冲净浮沫。

2.

蒜切沫，紫洋葱、甜椒、麻椒切丝，番茄切碎块。

3.

锅内放橄榄油，中火烧至五六成热，放入蒜末、洋葱丝、甜椒丝、麻椒丝，翻炒至略微变软。

4.

放入番茄碎、番茄酱以及香芹叶、香叶和干百里香，翻炒均匀。

5.

倒入干白葡萄酒，煮至汤汁渐干。

6.

倒入鸡高汤，烧开。

7.

放入鸡肉，加入盐和黑胡椒粉调味。大火烧开，转小火煨40～60分钟。至汤汁浓稠出锅。

小贴士

1.最好用不粘锅，以免偶有糊底。
2.麻椒的辣度处于甜椒和尖椒之间，属于微辣，能吃辣的同学可以用尖椒