三合面大饼子

三合面大饼子的做法说明

现在追起健康的人越来越多，粗粮是大家很青睐的食物，健康又有营养，我最近也比较喜欢吃粗粮 以前，在老家的时候在市场旁边有一家卖三合面大饼子的店，每次买都要排好长的队，我妈每次去都买两袋子，够我们一家吃好久的，离家久了还真的很想这个味道。

三合面大饼子的食材和调料

玉米面粉350克黄豆粉350克面粉150克鸡蛋2个白糖10克酵母6克泡打粉2克温水适量

三合面大饼子的做法与步骤

第1步.

将所有面粉放入盆中加入酵母、泡打粉、白糖混合均匀加入温水调成糊状（我这个的用量很多大家做的时候可以减半）

第2步.

用筷子搅拌阻力是比较大的

第3步.

盖上盖子室温发酵至其体积变大

第4步.

搅拌均匀

第5步.

搅拌后的我状态还是比较浓稠的，太稀不利于饼子的定型

第6步.

电饼铛预热，抹上少许油将面糊一勺一勺放进去，相邻之间保留一点空隙

第7步.

盖上盖子煎至2分钟左右，用铲子能轻轻推动，加入半碗水（大概末过饼子的三分之一）

第8步.

继续盖上盖子至水全部收干再打开（中途不要揭开盖子）

第9步.

已经熟了的饼子，香味扑鼻

第10步.

非常松软好吃

小贴士

1.玉米粉黄豆粉和面粉的比例大概在2:2:1的比例 2.不要将电饼铛合上会把饼子压扁，选择一个透明的盖子盖上方便观察锅内的情况 3.和面的时候水不要一次都加太多，边加边搅拌，至流动性的面糊，不要太稀不然会成饼