杏仁太妃糖（奶味十足）

杏仁太妃糖（奶味十足）的做法说明

不小心冷冻坏的淡奶油试着做了太妃糖，没想到成功了，浓浓奶香味秒杀牛扎糖，做法简单

杏仁太妃糖（奶味十足）的食材和调料

淡奶油250ml麦芽糖50克巴旦木100克盐1克红糖克25克冰糖70克

杏仁太妃糖（奶味十足）的做法与步骤

第1步.

准备好材料备用

第2步.

1.淡奶油➕麦芽糖➕冰糖➕红糖➕盐放入锅内中小火煮开，不停搅拌

第3步.

2.熬制浓稠120度（蘸一滴到凉水中变软硬）左右加入巴旦木混合搅拌均匀放入模具整形

第4步.

3.余温状态时切块打包（我是放凉了才切的，发现硬了不好切，切出来也没那么好看）

第5步.

5.切块打包放冰箱冷藏

小贴士

1.开始中小火熬，浓稠状态时转小火，中途不停搅拌，否则容易糊
2.奶油本身油性，熬到最后会出点油建议使用油纸垫到模具中，吸吸油。（我没有用油纸看起来有点油，不影响口感）
3.奶油常温时使用减少出油
4.糖可用白砂糖，红糖，冰糖，使用红糖颜色较深，冰糖奶味较浓，所以我选择了红糖加冰糖。