自带脆皮的焦香锅贴

自带脆皮的焦香锅贴的做法说明

锅贴的美味在于那焦香的外皮，和周围那层薄薄的脆皮。

自带脆皮的焦香锅贴的食材和调料

馄饨皮30张（市场有售）肉馅300克（韭菜猪肉馅）芡汁10克

自带脆皮的焦香锅贴的做法与步骤

第1步.

肉馅里面放入韭菜，木耳，葱姜末、盐和胡椒粉、五香粉、酱油、料酒，香油搅拌均匀。肉馅和馄饨皮备好。

第2步.

肉馅横向包入馄饨皮中，上面和两侧的封口。

第3步.

锅中倒油，然后把锅贴紧凑的码放整齐，焦2分钟，一面变焦黄后，翻面。

第4步.

倒入芡汁（面粉水），加锅盖，中火等芡汁成脆皮状，即可出锅了。

第5步.

锅贴脆皮酥脆，外皮金黄焦香，蘸上调料汁，满满的幸福感！

小贴士

选择馄饨皮是因为皮薄，外皮容易煎成金黄色。加入芡汁，可少量，这样才能形成薄薄的酥皮。