浆果花环芝士慕斯

浆果花环芝士慕斯的做法说明

这是一款有着浓浓芝士香味的慕斯蛋糕，用了情人草做装饰，还有多多的草莓与蓝莓装饰，本配方是个六寸的，八寸的可以配方量翻倍哦

浆果花环芝士慕斯的食材和调料

慕斯:芝士250克淡奶油115克吉利丁10克蛋黄2个水60克砂糖75克甘纳许:淡奶油100克巧克力币75克装饰:草莓5个蓝莓适量

浆果花环芝士慕斯的做法与步骤

第1步.

首先先来制作甘纳许，淡奶油煮开

第2步.

加入巧克力币，静置1分钟

第3步.

搅拌均匀

第4步.

然后将水跟砂糖混合，煮至沸腾

第5步.

缓慢倒入蛋黄中，边倒边高速打发蛋黄

第6步.

打至浓稠状就可以啦

第7步.

吉利丁用冷水泡软，隔水化开，加入到蛋黄中

第8步.

打发淡奶油，打至五成发

第9步.

将蛋黄糊倒入到淡奶油中

第10步.

用刮刀搅拌均匀

第11步.

包好的慕斯圈放一层五寸的蛋糕片，将做好的慕斯液倒入，倒到大概慕斯圈的一半左右

第12步.

轻震一下，将气泡震出，放冷藏凝固一会

第13步.

然后再放第二层蛋糕片，将剩余的慕斯液倒满

第14步.

同样还是轻震一下，放入冷藏2小时

第15步.

取出来后撕掉保鲜膜用火枪脱模

第16步.

将制作好的甘纳许顺着慕斯边缘，挤一圈，尽量随意一些

第17步.

将情人草放在花环中间，围一圈

第18步.

放上水果装饰，挤上适量的果胶装饰就可以啦

第19步.

美美的浆果花环就制作完成啦

小贴士

1:砂糖跟水一定要煮沸，否则蛋黄打不起来的
2:冲蛋黄的时候速度不要太快，一定要边冲边打不然就成蛋花汤了哦
3:吉利丁隔水化开的时候水温不要太高
4:在混合淡奶油的时候不要过度搅拌，不然会有气泡的哦