补钙佳品虾仁蒸蛋

补钙佳品虾仁蒸蛋的做法说明

今天推荐一道虾仁蒸蛋，营养密度超高，鸡蛋、虾仁都是高蛋白食物，小小一口，满满的都是营养，老人小孩的营养菜肴首选。这道菜方便上手，颜值也高，待客宴请美味佳肴。

补钙佳品虾仁蒸蛋的食材和调料

鸡蛋3个虾仁10只左右盐2克香油1勺生抽1勺小葱1根水150-200克

补钙佳品虾仁蒸蛋的做法与步骤

第1步.

准备食材，鸡蛋打散（一定要多大一会，蛋清蛋黄融合完全），虾仁清洗干净用半勺盐，半勺料酒，半勺白胡椒腌制一会。

第2步.

蛋液中加入1倍的温开水，并调入1/2茶勺的食盐，充分搅拌均匀。 （注意是温开水，还有温水的量不是固定的，喜欢吃稠一点的可以稍微少放点水，喜欢吃很软嫩的放1.5-2倍的水）。 用漏勺过滤至用来蒸制的盘中，盛蛋液的盘子盖上保鲜膜。 （搅拌好的蛋液要用漏勺多过滤两下，这样没气泡，口感又好又美观）

第3步.

起锅装水，蛋液盘放在蒸架上，冷水下锅。（开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）盖上盖子，水开后蒸8分钟左右至蛋液表面凝固。打开保鲜膜，均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜继续蒸8分钟左右。

第4步.

蒸好后去掉保鲜膜，加一勺生抽，一勺香油（蒸蛋我一般用鱼露代替生抽，很鲜很美味）

第5步.

是不是色香味俱佳