微波炉牛肉干

微波炉牛肉干的做法说明

时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份

微波炉牛肉干的食材和调料

牛肉1000g料酒25ml生抽50ml盐3g糖30g辣椒粉5g五香粉5g白芝麻适量

微波炉牛肉干的做法与步骤

第1步.

牛肉切成4cm左右的粒状，放入料酒、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉，抓匀后冷藏腌制2个小时以上。

第2步.

将腌好的牛肉平铺在盘子上。放入微波炉高火加热3分钟。

第3步.

将加热后盘子中的肉汁倒出。

第4步.

继续重复2~3次至牛肉干脱水即可。

小贴士

1. *重要*关于微波炉加热牛肉块的一切问题：
（1）不同微波炉功率不同，加热时间也可能不同，可以根据自家的微波炉情况调整加热时间。另外肉切的越大需要加热的时间越长，盘子中肉放的越多需要的时间越长。
（2）如果不确定应该加热多久可以1分钟1分钟地加热，或2分钟2分钟地加热，观察牛肉干的状态，防止牛肉干边焦。
（3）如果第2次、第3次加热盘子中仍然出现肉汤，也需要倒出，这样有助于牛肉块更快的散发水份。
（4）使用的容器最好是盘子（一定要是微波炉可加热的，耐高温的），原因也是能更好的散发牛肉块的水份。也可以用微波炉中自带的玻璃烤盘，使用后及时清洗就可以。
（5）刚从微波炉中加热结束的盘子温度会比较高，可以带隔热手套或者垫着布取出，避免烫伤。
2. 牛肉切块前，清洗牛肉时，建议用清水浸泡30分钟-1小时，泡出血水（中间可以换1-2次水），这样处理牛肉吃起来更清爽，如果做排骨也可以这样来清洗处理，同样肉也吃起来更清爽。
3. 五香粉和辣椒粉可以根据个人喜好换成等量的咖喱粉、孜然粉等等做成不同的口味。

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