晶莹剔透水晶琥珀糖做法

晶莹剔透水晶琥珀糖做法的做法说明

琼脂粉也叫寒天粉，是从藻类植物中提取出来的一种藻胶，蛋白质高，热量低，也是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一，因其特楚的凝胶性质，已被广泛适用于食品，可制成果冻、烧仙草、琥珀糖等夏季甜品。用琼脂粉做出来的琥珀糖成品忧如宝石般晶莹剔透，珊瑚一样五彩斑斓，外面脆脆的，咬在嘴里嗄吱嗄吱的，里面软软QQ的非常好吃。

晶莹剔透水晶琥珀糖做法的食材和调料

细砂糖300克水220克琼脂粉5克色素适量

晶莹剔透水晶琥珀糖做法的做法与步骤

第1步.

所有材料备齐。

第2步.

在不粘锅里倒入清水加入琼脂粉煮沸，转小火用刮刀搅拌溶化。

第3步.

再倒入白糖搅拌至溶化关火。

第4步.

熬好的糖液在刮刀上呈慢滴状即可。

第5步.

将熬好的糖液过筛倒入保鲜盒或其它溶器里。

第6步.

用牙签粘上食用食素在液体里来回划动几下，使糖液自然呈现五彩斑斓的云雾状。

第7步.

放置冰箱冷藏3小时左右凝固，或自然冷确凝固。

第8步.

从冰箱取出模具，将凝固的糖块从模具里脱模，再用刀切成小糖块。

第9步.

放置荫凉通风的地方风干3～7天凉至表皮脆硬，避免阳光直晒溶化。

第10步.

晶莹剔透五彩斑斓的琥珀糖就做好了，是不是非常迷人好吃又好看？

小贴士

牙签粘上色素分区粘入糖液后，来回划几下即可，不能搅和在一起上色，更不能过分搅和，以免造成色彩混糊不清。