酱牛肉

酱牛肉的做法说明

（做法来自微博“健身厨男”）

酱牛肉的食材和调料

牛腱子500kg姜3片葱2段八角3个香叶3片桂皮1块花椒1小把生抽100ml老抽45ml料酒30ml黄豆酱60g盐5g

酱牛肉的做法与步骤

1.

牛腱子洗净，冷水下锅加姜片煮开，捞起再冲洗一遍

2.

牛腱子再下锅，倒入清水没过肉，放下所有配料，大火煮开

3.

煮开后撇掉浮沫，转小火，盖上锅盖煮一个半小时

4.

关水后继续浸泡半小时以上

5.

捞出肉后完全冷却再切片