汤圆—团圆

汤圆—团圆的做法说明

包汤圆是奶奶辈传下来的，现在大家都习惯超市买速冻食品，只有过年的时候才会费心费力去炒汤圆心子、包汤圆。

汤圆—团圆的食材和调料

水85克糯米粉100克汤圆心子200克

汤圆—团圆的做法与步骤

第1步.

糯米粉加入水，记得水不要一次加完，因为各个品牌的粉吸水性不一样。把粉和成团，再均匀分成16个。

第2步.

汤圆心子也均匀分成16个，搓圆待用。（汤圆心子，可以买市售成品，也可以自己动手做）

第3步.

把粉子在手中捏成中间厚四周薄的面片。摊在左手虎口处，放上一个心子，把四周包起来，搓圆。

第4步.

依图依次捏好。冷水下锅；水开后放入汤圆，小心用锅铲轻轻翻动一下，让汤圆不要粘在锅底。盖上锅盖煮5分钟左右。水开后待汤圆浮起来，再煮2分钟关火。这个时间可以在碗里准备醪糟、桂花蜜。

第5步.

舀出即食。

小贴士

汤圆心子可以冷冻10分钟左右再分，心子里的猪油遇冷凝固，方便分。