炸排叉（麻叶）

炸排叉（麻叶）的做法说明

排叉（也有叫麻叶、蕉叶的）我和家人都爱吃，但油炸食品还是会少做。回想起小时候好像一年做二次，端午和春节。咸口的零食不腻，每次都会很快消灭。

面粉250克芝麻或亚麻籽20克盐5克花椒粉或十三香5克植物油10克温水适量

第1步.

所有的食材混合后揉成硬面团。中餐就是这么任性。

第2步.

面醒一会儿，像擀面条一样擀成大面片。切成5X10厘米的长方形，两个叠在一起，中间切三刀挽成如图形状。

第3步.

中火炸成金黄色即可。

第4步.

炸完后剩余的油沉淀一会儿，炸一瓶辣椒油。

放鸡蛋面会蓬松，不脆。
面尽量擀薄一点。
盐不要太少。