花生酥条

花生酥条的做法说明

法式开酥，口感更酥脆，夹入干果，每次做给孩子吃，都光盘

花生酥条的食材和调料

中筋面粉250克黄油40克盐3克水120克片状黄油160克花生碎30克白芝麻少量

花生酥条的做法与步骤

第1步.

先准备开酥，称取好食材，黄油室温软化

第2步.

把黄油与面粉搅拌成颗粒状，再面粉中间开窝慢慢倒入水

第3步.

用筷子搅成絮状

第4步.

手揉面团至三光

第5步.

装保鲜袋里，放冰箱冷藏30分钟

第6步.

用油纸裹片状黄油，折出大概12CM宽的长方形

第7步.

用擀面杖擀成长方形片状，放旁边

第8步.

拿出冰箱里的面团，擀成长方形

第9步.

大小是片状黄油的三倍

第10步.

左边右边折起来，折好的轻轻按压

第11步.

转90度，擀成长方形

第12步.

两边往中间折

第13步.

再合上，放冰箱松弛20分钟，再拿出来重复11-13步，一共折3次，撒手粉擀

第14步.

最后拿出折好的酥皮，擀成大片状，厚度大概4mm，四周切平整，然后在中间切断，变成两张酥皮，撒手粉叠好，放冰箱冷藏

第15步.

用半张酥皮，再分成两张，刷上水

第16步.

撒上花生碎，白芝麻

第17步.

用擀面杖轻轻按压

第18步.

切宽8mm的长条

第19步.

卷起放铺好锡纸的烤盘上

第20步.

放入200度预热好的烤箱，8-12分钟，注意表面金黄就可以了

第21步.

出炉放烤架上晾凉

第22步.

吃不完要密封哦

小贴士

1、擀酥皮要注意面皮和黄油要保持同样的软硬度，才不会发生开裂，出油的状况
2、做好的酥皮可以用来做蝴蝶酥，蛋挞皮等等 3、多余的边角料也可以刷蛋液，撒糖粉烤，一样很好吃