小米面杂粮馒头

小米面杂粮馒头的做法说明

馒头里掺入适量杂粮，如小米，既健康又美味！

小米面杂粮馒头的食材和调料

盐1克面粉200克+20克小米面30克酵母2.5克水100克

小米面杂粮馒头的做法与步骤

第1步.

温水中加入酵母，盐搅拌均匀，倒入面盆搅拌成絮状

第2步.

和面，揉捣面团至面团光滑

第3步.

等面发至两倍以上，拨开有蜂窝结构

第4步.

下剂7个，每个50克，放温暖的地方成形后二次醒发

第5步.

醒发后的样子

第6步.

水烧开后，生胚上屉，蒸25分钟，关火后焖3分钟，出锅

小贴士

注意二次醒发状态，是馒头松软的关键