抹茶巧克力大理石吐司

抹茶巧克力大理石吐司的做法说明

千代田12厘米正方形土司盒一个。450克吐司盒的话，面团量适当增加即可

夹心部分牛奶60克抹茶粉6克玉米淀粉5克高筋面粉10克白巧克力50克面团部分高筋面粉220克水160克细砂糖15克盐3克黄油15克干酵母2.5克

第1步.

首先制作抹茶巧克力夹心。牛奶、面粉、玉米淀粉混合均匀用微波炉加热，变粘稠，加入融化的白巧克力，混合均匀，如果太稀那就再加热几秒。或者整体放入小锅中加热。放在油纸或保鲜膜上包好，整理成方形，送入冰箱冷藏定型。

第2步.

面团采取后油法打至完全阶段，可以冷藏一发12小时以上，也可以室温发酵好后，冷藏松弛一会儿。松弛好的面团擀开成方形，放上夹心。

第3步.

包起来，呈信封状。擀开成长方形。

第4步.

进行三折。旋转90度。冷藏松弛15分钟。

第5步.

再次擀长。然后再三折。

第6步.

再次松弛15分钟后，取出擀开成长方形。

第7步.

切成三条，一端不切断。

第8步.

编成辫子，收口向下方折过去。

第9步.

放入土司盒。

第10步.

室温进行二发。发好后送入烤箱180度约35分钟。

第11步.

出炉脱模。

第12步.

这次时间比较紧折叠步骤做的不好，花纹不够多。但还是蛮好吃的。