红烧鲤鱼

红烧鲤鱼的做法说明

鲤鱼是自己钓的，非常的新鲜。

红烧鲤鱼的食材和调料

鲤鱼1条大蒜5瓣姜1小块葱半根

红烧鲤鱼的做法与步骤

第1步.

以上食材备用。

第2步.

新鲜鲤鱼一条，两面都侧切几道。鱼太大可以从中间切开。

第3步.

把切好的葱丝，姜丝放入鱼肚，和侧切口。均匀撒入3小勺盐。倒入料酒，腌制1小时。

第4步.

炒锅稍加多一点儿油，倒入几粒八角桂皮花椒，少许姜丝，放入几粒冰糖，炒香上糖色。

第5步.

小火两面煎黄

第6步.

倒入调好的少许生抽，老抽，糖汁。

第7步.

加水摸过鱼，转至大火熬成奶白色，收汁。最后加小香葱，蒜沫。滴几香油和醋。（喜欢吃辣可以放入几个小米椒，也可以加入香菜沫）

第8步.

成为餐桌上最好的下饭菜。

小贴士

煎鱼两面时，一定要小火，大火容易糊。加入几滴醋可以去鱼腥味。