鲜奶油蜜桃派

鲜奶油蜜桃派的做法说明

一道应季的美味甜点。

如今新鲜的桃子开始大量上市，喜欢烘焙的你，是不是想尝试一下鲜美水蜜桃做成甜点的感觉？来做这款蜜桃派吧！

清新的蜜桃香味，与酥脆的派皮、酥粒融合，别样风味！

鲜奶油蜜桃派的食材和调料

派皮：低筋面粉150克黄油60克细砂糖15克水45克派馅：鲜桃（去核去皮）350克淡奶油125克细砂糖60克玉米淀粉10克鸡蛋1个香草精（没有可以省略）1/2 小勺（2.5ML）酥粒：黄油30克细砂糖18克红糖12克低筋面粉60克

鲜奶油蜜桃派的做法与步骤

第1步.

派皮制作：黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。

第2步.

混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。

第3步.

在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。

第4步.

把松弛好的面团擀成薄片。

第5步.

将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里，并压平整。

第6步.

酥粒制作：把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起。

第7步.

用手把所有材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒。

第8步.

鲜奶油蜜桃馅制作：鲜桃去核去皮以后，切成小丁。

第9步.

淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。

第10步.

倒入打散的鸡蛋，再倒入香草精，搅拌均匀。

第11步.

把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中，拌匀即可。

第12步.

鲜奶油蜜桃派的制作：在派皮底部用小叉子插上一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起来，把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里。

第13步.

在派馅的表面均匀洒满酥粒。

第14步.

把蛋糕模放进烤盘，烤盘放入预热好的烤箱，上下火200℃烤40分钟左右，直到派馅完全凝固。待派稍微冷却后脱模，用刀切块以后就可以享用了。趁热食用，口感最香酥。冷藏后食用，也别有一番滋味。

第15步.

成品。

小贴士

1、这款派制作的时候并没有使用派盘，而是使用一个八寸的圆形蛋糕模代替了派盘。这也告诉我们，其实在烘焙的时候，并不一定非要使用特定的工具才可以制作特定的西点，很多时候都可以灵活掌握。就如同制作pizza不一定需要pizza盘一样。
2、桃子去皮的小技巧：将桃浸泡在沸水里10-20秒。待桃皮发白的时候取出来，即可轻松去皮。直接削皮也可以~
3、要挑选坚硬的桃来制作这款派，不要使用已经发软的桃哈。建议选择不粘核的品种，方便去核。