爆炒虾仁

爆炒虾仁的做法说明

一个下班后不想吃饭的晚上，需要一碟有味道的菜。

打开冰箱，拿出了虾仁。

细细剁了各种调料，下锅翻炒。

起锅，配上一瓶冰镇的酒……

爆炒虾仁的食材和调料

虾仁250克姜蒜如图量干海椒如图量花椒十多颗大料随意盐5克生抽半汤勺白糖5克

爆炒虾仁的做法与步骤

第1步.

干海椒每根剪成两段。姜切丝 蒜切片

第2步.

生一锅水，拍姜入锅，加一勺盐。烧开放入虾仁。待水再开便关火，捞出虾仁入冰水冰镇。这一步很关键，不要捡懒，Q弹全看这一步。虾仁沥水待用

第3步.

热锅冷油，油沸腾关火，下料翻炒两下。加入虾仁翻炒两下。开火，继续翻炒一两分钟。

第4步.

锅边淋一圈生抽，加白糖调味，翻炒两下。

第5步.

起锅，趁热。