旗子烧饼

旗子烧饼的做法说明

作为一个南方人，虽然我驾驭不了西式糕点，但能成功作出一个烧饼，我表示很激动。而且，这款烧饼真心是不错的零食，因为冷的比热的还要好吃。
这个菜谱参考｛天天饮食｝

旗子烧饼的食材和调料

中筋面粉500g色拉油适量酵母5g芝麻酱100g椒盐2勺盐适量白芝麻适量

旗子烧饼的做法与步骤

1.

5g酵母先用温水化开，再加入500g中筋面粉中，再加入温水或者凉水。面粉与水的比例：2：1

2.

面团揉光滑后盖上湿的小毛巾醒半个小时（根据室温，太冷就长点时间）

3.

调芝麻酱：100g芝麻酱+2勺椒盐+适量盐（我用的table salt实在无法给出具体的比例，调的时候自己尝一下吧）+适量色拉油把酱滑开

4.

醒好的面粉用擀面杖擀成薄的长片状，抹上调好的芝麻酱，并且从下往上卷起来，边卷可以边拉一下，这样一是可以让面片长短更一致，也能让面片更薄

5.

用手将卷好的长条搓得再细点，再拽成一个个大小差不多的小剂子

6.

将小剂子有接口的那一面朝自己，将露出外面的芝麻尽可能包到里面，然后将口收好，刷上一层水或者加了酱油的水沾上白芝麻，放在铺上锡纸的烤盘顺便压一下让芝麻嵌入里面

7.

烤箱180度预热15分钟，放入烤盘，烤30分钟

小贴士

也可以直接用平底锅烤烧饼，无油的状态下把沾有芝麻的一面朝下，这个步骤要勤...