鲜花玫瑰酱·玫瑰四部曲

鲜花玫瑰酱·玫瑰四部曲的做法说明

玫瑰花味甘微苦、性微温，花瓣可以制饼馅、玫瑰酒、玫瑰糖浆，干制后可以泡茶，花蕾可入药，具有舒肝解郁，和血调经的功效。

鲜花玫瑰酱·玫瑰四部曲的食材和调料

鲜玫瑰花瓣500g白砂糖750g蜂蜜150g

鲜花玫瑰酱·玫瑰四部曲的做法与步骤

第1步.

食材准备

第2步.

准备好的玫瑰花瓣500g，用清水冲洗2次以上。

第3步.

泡入淡盐水中再冲洗一遍。

第4步.

清洗干净的玫瑰花瓣，沥水后平铺晾晒，用厨房纸吸干表面水分。如果时间充足，慢慢风干也是可以的。

第5步.

将处理后的玫瑰花瓣和750g白砂糖一同放入容器中。

第6步.

拌匀后腌制10~15分钟，用手将腌制后的玫瑰花瓣搓揉至无明显的鲜花花瓣。

第7步.

加入蜂蜜150g，混合搅拌均匀。

第8步.

将做好的玫瑰花酱放入密封干燥的玻璃器皿中，冷藏保存1周后即可食用。

小贴士

玫瑰花必须是食用玫瑰，这里选用了云南的滇红玫瑰。买不到滇红的话，用墨红也可以，只是颜色会更暗些，做出来不太好看。