自制酸奶 电饭锅版

自制酸奶 电饭锅版的做法说明

适合有酸奶功能的电饭锅哈 一般是40度发酵8小时哒
酸奶机或有酸奶功能的烤箱也是一样哒

自制酸奶 电饭锅版的食材和调料

全脂牛奶1L白砂糖60g（甜度自己调节）菌粉1包密封罐8只

自制酸奶 电饭锅版的做法与步骤

第1步.

容器烫好除杂菌 晾凉到40度以下备用我用的就是宝宝的辅食罐子 废物利用买的话酸奶专用杯子某宝也很多的

第2步.

牛奶加热 加60g白砂糖融化拌匀 放凉到40度左右

第3步.

没有厨房称的参考我的勺子大小 4勺

第4步.

40度左右的甜奶倒入菌粉 拌匀 菌粉和奶的比例看产品说明我买的是一包粉配1L奶的双歧杆菌做的比较多 调节宝宝肠胃菌群

第5步.

装进瓶子盖好盖子 电饭锅里放40度左右热水

第6步.

选酸奶功能 发酵好后放冰箱 搞掂～倒杯不掉 凝固拉丝 味道嘎嘎好～

小贴士

1.如果用的原料是巴氏奶 可以加热到60℃~80℃ 不沸腾但是可以杀灭大部分细菌 凉到40℃左右再放菌粉
2.常温奶趁着刚开封直接用就可以了
3.做出来的酸奶没有霉味或酒味就是成功的
4.刚发酵好的酸奶可以立即食用，但这时的酸奶香气不足，没有达到最好的食用状态。在40℃~42℃的条件下，有利于乳酸菌产酸，但产香很少。
放入冰箱冷藏，则有利于香气的产生。因此，酸奶发酵好后放入冰箱冷藏一段时间，香味会更加纯正，口感达到最佳。（摘自范志红老师的推文）