姜汁撞奶

姜汁撞奶的做法说明

记得有一次去江门吃的双皮奶很好吃，现在有了小美，利用小美精准的温控做个姜汁撞奶，暖胃又营养，而且是很容易…

姜汁撞奶的食材和调料

纯牛奶350克姜50克纯净水20克细砂糖20克淡奶油（可免）50克

姜汁撞奶的做法与步骤

第1步.

生姜连皮洗净，切片……

第2步.

放入主锅，加水，turbo-2秒…

第3步.

把锅壁的生姜刮入锅底，这样重复turbo-2秒，一共5次左右……

第4步.

把姜汁倒出，手洗净，用滤网挤压过筛…

第5步.

姜汁分别倒入小碗中备用……

第6步.

主锅加入牛奶…

第7步.

加入淡奶油（可免），4分钟-80度-速度1，温度达到80度，加入砂糖，再1分钟-80度-速度2，调和…

第8步.

将80度的牛奶快速冲入姜汁的碗里，不要搅拌，静置半个小时就OK了……

第9步.

用勺子检验一下是否成功…

第10步.

再来一个，勺子不会沉下去就算成功啦……