咸鸭蛋咸鸡蛋的腌制方法

咸鸭蛋咸鸡蛋的腌制方法的做法说明

我家生态园的鸡蛋鸭蛋很多，时而有很大的鸡蛋。一段时间我就腌一次，大家都好喜欢的。特地将方法给大家po上来。

咸鸭蛋咸鸡蛋的腌制方法的食材和调料

鸭蛋20个白醋1袋高度白酒150克盐400克直饮水1400克花椒大料香叶少许

咸鸭蛋咸鸡蛋的腌制方法的做法与步骤

第1步.

清洗鸭蛋，把鸭蛋洗的干干净净滴。

第2步.

一袋白醋加入适量的干净的水中，将鸭蛋泡过来，大概30分钟，用手试一下，有没有搓下白泥，如果可以了，用小刷碗布轻轻擦洗。（这步忘记拍图了）擦完的鸭蛋白白亮亮没有一点儿斑点了。这一步很重要。

第3步.

将鸭蛋晾干。用白酒100g倒入碗中，将每个鸭蛋沾匀酒后放入瓶中。焖一天。（这是出油的关键）

4.

将大盐和香料放入锅中加热翻炒出香味儿，放上1400g水，熬开放凉

第5步.

将盐水倒入瓶中，写上标签，记录时间。放到阴凉通风的地方，大概35天取出一个试煮，然后泡2晚每天换水，第三天早上取出看看结果如何。

第6步.

结果很棒，就可以开坛全煮了