老洛阳豆腐汤

老洛阳豆腐汤的做法说明

作为异地求学的孩子，最想念的就是家乡的汤，尤其是豆腐汤，早上一碗豆腐汤，五块钱吃饱，一天都有精神。然而除了洛阳还真没遇见豆腐汤馆，太馋了，只能自己动手了。

老洛阳豆腐汤的食材和调料

嫩豆腐1块葱两根(小)姜一大块青菜三五颗粉条适量盐适量白胡椒一点点面粉一小把水小黄人马克杯三杯

老洛阳豆腐汤的做法与步骤

第1步.

A.头天晚上或一小时前准备，因为我早餐吃豆腐汤，所以能头天晚上准备的绝不第二天弄，看起来挺麻烦，其实一边看电视一边捣鼓，很快而且很省事儿。1 豆腐分成两块，一块煮汤一块炸豆干，根据自己的喜好分配比例。2 煮的豆腐切成2cm*2cm*4mm的小块，放盐水里泡。(放心大胆的放盐水，不泡豆腐不太有味道。根据自己喜好吧，可以稍微浓一些)3 炸的豆腐切成4cm*4cm*2mm的片。用厨房用纸吸干净水分。(厚度重要，大小不太重要哈。不吸水没试过，怕油噼里啪啦的疼死人)4 锅倒油，油热转中火，炸豆腐。炸金黄就行了。5 炸豆腐的时候，可以切葱末，姜末。切好以后我都是拿保鲜膜包好丢冰箱。就不用第二天切了。6 放粉条的小伙伴可以提前放粉条泡。我用的是土豆粉(干的那种)，不用泡。7 炸好豆腐，冷了以后，切成条。我都是做汤之前切。可以不切，但是亲测切过以后口感更好。

第2步.

锅里放油(昨儿炸豆腐直接剩锅里的，不讲究~)，油热放葱末，噼里啪啦到变色。

第3步.

豪爽的撒一小把面粉。为的是汤稍微稠一些些，颜色也好看一些，不太清楚淀粉会不会更好，因为家里没有( ･᷄ ･᷅ )翻炒面粉，直到均匀。注意，手上不要有水，我有一次就是有然后面粉有疙瘩。

第4步.

淡定的加水，可以直接加热水。我嫌麻烦，直接马克杯冷水兑进去⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝此时还有点丑，不要怀疑！

第5步.

加姜末。重要！！！我平时也不爱吃姜，但是姜在这里绝对是灵魂！必须加！我偷懒了，我用的神器挤的姜汁，这就需要更多的姜，如图一。然后我又把挤姜汁的残渣丢锅里煮了。自己吃饭不讲究，吃的时候挑出来就是了。

第6步.

水开加豆腐。没难度。

第7步.

煮的差不多加炸好切好的豆腐。

第8步.

加粉条，煮煮煮(￣(●●)￣)加青菜。(家里只剩下几片可怜巴巴的生菜叶子了)我一般会把青菜切条，口感更好。更容易熟。

第9步.

根据味道加盐。尝尝合适就行。喜欢的朋友们可以加点胡椒粉。

第10步.

咕嘟咕嘟的完成啦⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎

小贴士

家乡的豆腐汤还泡饼。然而我这买不到饼，只能喝汤。
小伙伴们用这个泡饼吃简直不能更满足啊！！！