红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法说明

今天这是一道半小时就能搞定的美味，对于鲫鱼，一直情有独钟，但是烧不好，肉就容易柴，少了鲜嫩的口感，这道菜我选择后放酱油，少了酱油煎过的苦味！

红烧鲫鱼的食材和调料

鲫鱼1条葱适量姜8片老抽适量料酒适量盐适量醋适量

红烧鲫鱼的做法与步骤

第1步.

洗净，开背

第2步.

油烧热，下葱姜，煸炒出香味，下鱼，两面煎！在鱼肚、鱼腮部位塞入适量葱姜，去腥。

第3步.

倒入适量料酒和少量醋，目的依旧是去腥。

第4步.

加入适量开水，大约至鱼的一半高度！

第5步.

汤熬制发白

第6步.

加入老抽，再烧大约5分钟！

第7步.

五分钟后加糖，可加红糖或者冰糖，因为家里只有白糖了，所以这次加的是白糖！

第8步.

开大火收汤！

第9步.

出锅！

小贴士

鱼腮部位一定要洗干净，血是一切腥味的源头！